Podstawa diety
Podstawą diety wegetariańskiej są wyłącznie produkty roślinne, czyli produkty zbożowe takie jak kasze, ryż, pieczywo; warzywa; owoce; rośliny strączkowe; orzechy i nasiona.
Wegetarianie mogą spożywać pełnoziarnisty chleb, makarony, ziemniaki, które można łączyć z całą gamą warzyw i owoców oraz pestek dyni czy ziaren słonecznika.Dieta mimo braku mięsa jest bardzo urozmaicona i przede wszystkim bardzo zdrowa.
Jeśli nie masz czasu na codzienne zakupy, gotowanie i obmyślanie menu Green Diet Buffet pomoże Ci przygotować w pełni zbilansowany posiłek i dostarczy bezpośrednio pod wskazany adres abyś czuł się komfortowo a Twój organizm sprawnie funkcjonował. Dieta Wegetariańska tak jak każda inna dieta, powinna być odpowiednio skomponowana. Badania potwierdzają, ze osoby, które nie jedzą mięsa, a ich dieta obfituje w inne składniki pokarmowe w odpowiednich proporcjach, rzadziej chorują na niektóre schorzenia cywilizacyjne: otyłość, cukrzycę, chorobę wieńcową, miażdżycę. Dzieje się tak, dlatego, że dieta wegetariańska jest uboga w nasycone kwasy tłuszczowe, które przyczyniają się do wymienionych chorób.
Z drugiej strony jednak dieta wegetariańska niesie za sobą ryzyko wystąpienia w organizmie niedoborów niektórych składników. Chodzi głównie o żelazo i witaminę B12. Witamina ta znajduje się właściwie tylko w mięsie. Aby mieć jej pod dostatkiem osoby na diecie bezmięsnej powinny jeść produkty wzbogacone w witaminę B12, np. płatki śniadaniowe, napoje sojowe.
Żelazo ma znaczenie
Jeśli zaś chodzi o żelazo, to sprawa jest nieco prostsza, niż w przypadku witaminy B12. Bo żelaza jest sporo także w produktach pochodzenia roślinnego, m.in. warzywach strączkowych oraz produktach pełnoziarnistych. Aby wegetarianie nie cierpieli z powodu jego niedoborów, powinni jeść bardzo dużo produktów roślinny bogatych w ten pierwiastek, najlepiej w towarzystwie witaminy C, która ułatwia jego wchłanianie.
