Dieta z niskim indeksem glikemicznym cieszy się ogromnym zainteresowaniem, zwłaszcza wśród osób chorujących na cukrzycę i insulinooporność. Polega na spożywaniu produktów, które zapobiegają gwałtownym skokom glukozy we krwi. Dieta o niskim IG jest bardzo korzystna dla zdrowia.

Dieta z niskim indeksem glikemicznym zakłada spożywanie produktów, które nie przyczyniają się do nagłego wzrostu stężenia glukozy we krwi. Bazuje na warzywach, części owoców, pełnoziarnistych produktach zbożowych, chudym mięsie, rybach, nabiale oraz jajkach. W tej diecie należy ograniczyć cukry proste, które odznaczają się wysokim IG. Założenia diety o niskim indeksie glikemicznym w dużym stopniu pokrywają się z zasadami piramidy żywieniowej. Ten model odżywiania nie wymaga liczenia kalorii czy rygorystycznego przestrzegania liczby posiłków. Dieta o niskim indeksie glikemicznym jest bardzo łatwa w stosowaniu oraz w pełni bezpieczna.