OPIS DIETY:

Na temat zasadności stosowania diety bezglutenowej mamy obecnie mnóstwo publikacji. Co z tego można wybrać, czy faktycznie gluten jest aż taki zły?

Wiadomym jest, że zboża glutenowe, a w szczególności pszenica są mocno modyfikowane genetycznie. Oznacza to dla nas, ze białka w nich zawarte zaczynają być szkodliwe dla naszego organizmu.

PODSTAWA DIETY

Spożywane w nadmiernych ilościach mogą powodować dolegliwości takie jak bóle głowy, chroniczne zmęczenie czy bóle brzucha. Nie zawsze jednak wykluczenie glutenu jest konieczne. Choroby takie jak celiakia, alergia czy nadwrażliwość na to białko wymagają restrykcyjnego przestrzegania diety, natomiast w innych przypadkach możemy go tylko ograniczyć.

Zdarza się również, że w chorobach tarczycy czy insulinooporności wykluczenie zbóż glutenowych przynosi efekty, czasem nawet poprawę wyników badań. Jednak wciąż prowadzone są badania w tym kierunku. Należy pamiętać, że całkowite, nieumiejętne wykluczenie zbóż glutenowych może spowodować szereg niedoborów pokarmowych.